尊龙d88登录

<div id="5vpk7"><ruby id="5vpk7"></ruby></div>
<button id="5vpk7"></button>

<s id="5vpk7"><strong id="5vpk7"><dfn id="5vpk7"></dfn></strong></s>

  • 企事業單位食堂承包商 - 廣州旺記飲食管理有限公司
    專業經營食堂承包、快餐配送等團膳服務

    全國綠色餐飲企業 團膳行業十大影響力品牌

    全國咨詢服務熱線

    020-84637116

    133 0222 5736

    食堂資訊
    當前位置: 旺記首頁 >> 團膳百科 >>  食堂資訊

    承包寫字樓食堂是門好生意,食堂承包商不可忽視的認知盲點

    發布時間:2019-01-11 15:29:31 來源:食堂資訊 作者:小梨落 閱讀次數:

    寫字樓,對于眾多餐飲商家是一座富礦——剛需、客源密集、消費頻次高、消費能力強、易于接受新事物、租金低……外賣品牌將其視為天堂,品宣、推廣的首站往往選擇在此。如何去啃這塊肥碩的市場?旺記餐飲憑借豐富的寫字樓食堂承包經驗整理出一些干貨。

    一、寫字樓白領們的就餐選擇

    攻進寫字樓之前,你得先了解你的消費者。通常來說,白領們就餐的方式有以下幾種:

    寫字樓白領就餐分析

    除了上述幾種,寫字樓食堂/餐廳越來越被白領群體所接受,它具備上述幾種白領就餐方式的一些優點,比如說無需走出大樓即可用餐、打飯即食、節省時間。

    據廣州旺記餐飲公司了解,近幾年大多新建寫字樓都會配備餐廳,有的寫字樓甚至會配備兩個,一個面向普通白領,一個面向高級別的商務用餐。曾有一家寫字樓的廣告,“有餐廳”成為了該寫字樓最大的賣點。而這家寫字樓所說的“餐廳”,并非常見的臨街底商餐廳,而是寫字樓食堂。

    寫字樓食堂承包
    某寫字樓的食堂,面向在樓內上班的白領,排隊是中午就餐高峰時的常態。

    二、承包寫字樓食堂,是門好生意!

    比起前四種方式,承包寫字樓食堂似乎是一門不錯的生意。

    寫字樓食堂上班一族在排隊取餐
    寫字樓食堂上班一族在排隊取餐

    如圖,以河南省大學科技園的聚慧園餐廳為例,該餐廳的面積為1000平米,可同時容納1000人就餐,各色小炒、面食近百種菜品。這個位于寫字樓18層的餐廳,每天“人滿為患”。這樣的排隊情形在很多寫字樓食堂都是如此。近幾年,一些寫字樓的經營方甚至開始回收食堂的承包權,由自己經營。

    一些餐飲老板對此蠢蠢欲動,并列舉出此項業務的許多優點,比如說: 1)有些寫字樓拒絕外賣小哥上樓送餐,這是最讓外賣老板頭疼的問題,眼看著一塊大蛋糕卻吃不著。而寫字樓食堂無需擔心客源,坐等白領上門;
    2)一些高檔的寫字樓,出于自身規格的考慮,底商不允許低端快餐店存在,僅引入銀行、咖啡館等與餐飲不沖突的商業業態,競爭對手少;
    3)顧客無需走出寫字樓即可用餐,便捷、價格親民;
    4)寫字樓食堂多位于地下停車場,租金成本低;
    5)一些寫字樓的門禁卡與就餐卡通用,顧客向卡內充值即可就餐,同時卡內資金為食堂的經營提供了資金池。
    但這些僅僅是“看上去很美”,進寫字樓的另一面,存在不少餐飲人常常忽視的認知盲點。

    與街邊店相比,食堂的就餐人數眾多,一旦發生食品安全問題后果難以想象?!翱谖?、盈虧都不是寫字樓食堂最重要的考慮因素,食品安全才是”。尤其是位于地下停車場的食堂,防鼠、防霉變、防生物污染都是考驗寫字樓食堂的難題。

    一些寫字樓食堂將自己定義為“內部食堂”,而一些“內部食堂”沒有辦理營業執照,同時也免去了稅收。一旦食堂承包出去,具備了盈利的性質,食堂經營方很難再有稅費減免的理由,此時食堂過往的盈利數據將不再具備參考價值。

    很多大樓當初只是作為普通商業樓宇來設計,沒有考慮到排煙、排污設施等條件,這些硬件條件假如沒有先天設計,后期改造需要花較大的成本。

    比如,一些寫字樓在設計之初沒有引入天然氣,假如后期申請的話,審批會異常復雜,而且安裝施工的周期較長。

    位于地下停車場的寫字樓食堂,寫字樓外的顧客很難發現,因此寫字樓內部工作的白領是食堂最主要的客源,就餐人數不足的話很難支撐其穩定運轉。

    寫字樓的入住率是確定就餐人數的重要指標。假如能拿到物業出具的寫字樓各房間累月的電費匯總表,也可以從側面了解潛在的就餐人數。

    營業時長短也是一大弊端。通常,寫字樓食堂的營業時間為周一至周五,節假日和晚上幾乎沒什么人,大多寫字樓食堂只供應早餐和晚餐。

    某寫字樓食堂的負責人表示:“剛開始我們也做晚餐,但吃飯的人寥寥無幾,不得不停了”。一般情況下,寫字樓早餐的營業時間為7:00 - 9:00,而午餐的營業時間為11:30 - 13:00,加起來一天的營業時長僅有3.5小時。

    客源穩定是寫字樓食堂的優勢,但其劣勢也是客源固定,每天同樣的客群卻很難接受每天同樣的菜品,即便采用菜品多樣化的方式增加顧客的可選項,但同樣的廚師做出不同菜品的味道差別是不太大的。而街邊店不存在這樣的問題,即便只賣拉面,每天面對的人群卻是不特定的。

    許多寫字樓的經營方,為了體現寫字樓的服務配套能力,在與寫字樓食堂的承包方簽訂合同時,會對食堂的菜品價格進行管控。比如規定菜品價格上限,承包方喪失定價權,一旦物價波動就會擠壓盈利空間。

    近幾年,一些寫字樓的經營方已經開始回收食堂的承包權,由自己經營。某寫字樓自有餐廳的總經理表示:“如米飯套餐等主營業務我們自己經營,僅將面條、小吃等非主營業務承包出去”。

    寫字樓的經營方之所以愿意將小吃類別對外承包,主要原因是增加食客選擇的多樣性,但實際情況是小吃類別的客群數量是比較少的。

    一些僅把非主營業務外包出去的寫字樓餐廳,會對營收沒有達到預期的承包者下逐客令。某寫字樓餐廳的負責人表示,營收沒有達到預期說明這些品類沒有被顧客接受,從而未達到增加顧客選擇多樣性的意圖。甚至有的寫字樓餐廳會與承包方簽訂一個“試用期”,這也給許多承包方帶來不小的挑戰。

    小結

    當許多餐飲老板將目光瞄向寫字樓的白領客群時,不能只聞到蛋糕的誘人香味,而忽略了其內在的“材質”。也就是說,在進寫字樓前,餐飲老板要認真權衡,是否符合自己。在采訪中還發現一個問題,就是有些已經入駐寫字樓的餐廳老板們生意也并不理想。而這并不僅僅是自身經營的問題,也有寫字樓的原因。

    有些寫字樓無論是自建餐廳還是外包出去,都不是為了賺錢,僅僅是為了做好寫字樓的配套,提升寫字樓的品質而已。所以對實際經營者的市場化運作也是一個挑戰。

    上一篇:學校食堂中學生一周營養菜譜設計思路

    下一篇:某制衣廠食堂餐費價格上調的申請報告

    分享到:

    聯系電話:

    020-84637116

    地址:廣州市番禺區卓越路3號(清河市場旁邊八月八配送中心)

    © 2018 廣州市旺記飲食管理有限公司 http://www.nomatata.com/ 版權所有 粵ICP備17000724號-1 QQ對話(營銷型網站建設+推廣→項目合作QQ:1228036422)

    尊龙体育app 尊龙体育app d88尊龙网址 尊龙d88app 尊龙d88手机app d88尊龙网址 尊龙d88app下载 d88尊龙登录 尊龙d88app 尊龙手机版 d88尊龙登录 d88尊龙网址 尊龙d88app下载 尊龙人生就是博手机版 尊龙d88app 尊龙d88手机app 尊龙体育app 尊龙体育app 尊龙d88app下载 d88尊龙登录 尊龙d88登录 尊龙手机版 尊龙d88app d88尊龙网址 尊龙体育app 尊龙d88登录 尊龙d88手机app 尊龙手机版 d88尊龙登录 尊龙体育app d88尊龙登录下载 尊龙d88app下载 d88尊龙登录下载 尊龙手机版 尊龙体育app 尊龙体育app d88尊龙网址 尊龙手机版 尊龙人生就是博手机版 d88尊龙登录 尊龙人生就是博手机版 d88尊龙登录 d88尊龙网址 d88尊龙手机版 d88尊龙登录 d88尊龙登录 尊龙手机版 尊龙人生就是博手机版 尊龙d88app 尊龙d88登录 尊龙d88app 尊龙人生就是博手机版 d88尊龙网址 尊龙d88登录 尊龙体育app 尊龙人生就是博手机版 尊龙d88手机app 尊龙人生就是博手机版 尊龙d88app下载 尊龙手机版 d88尊龙登录 尊龙d88登录 尊龙体育app d88尊龙网址 尊龙d88手机app 尊龙手机版 d88尊龙登录下载 d88尊龙登录下载 尊龙d88app下载 尊龙人生就是博手机版 d88尊龙登录下载 尊龙人生就是博手机版 尊龙人生就是博手机版 d88尊龙网址 尊龙d88app d88尊龙登录 尊龙人生就是博app 尊龙d88app下载 尊龙d88手机app d88尊龙网址 尊龙d88登录 d88尊龙网址 尊龙d88app下载 尊龙人生就是博手机版 尊龙d88app下载 尊龙d88app d88尊龙登录 尊龙d88登录 尊龙体育app d88尊龙登录 d88尊龙手机版 尊龙d88app下载 尊龙体育app 尊龙人生就是博手机版 尊龙d88app下载 尊龙体育app d88尊龙网址 尊龙人生就是博手机版 尊龙d88登录 d88尊龙登录
    尊龙d88app下载 尊龙d88登录 尊龙d88app d88尊龙网址 尊龙d88官方网站 d88尊龙手机版